鋅：鋅是細胞生長、蛋白質合成、酶的產生和免疫系統所需的金屬礦物質。有研究報告證實，患有食管癌、肺癌等癌癥病人的血液中，鋅的水平都比較低有不少試驗證明，鋅對接觸化學致癌物的大鼠有抑制癌細胞生長的作用。鋅能保持胸腺健康發育，從而培養和繁殖足夠數量和活力的T細胞。攝鋅量過高也會起抑制巨噬細胞的作用。鋅對人體多種生理功能起著重要作用?？勺鳛槎喾N酶的功能成份；加速生長發育增強創傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。鋅是僅次于鐵的需要量較大的微量元素，是200多種含鋅酶的組成成分，也是酶的激活劑，在核酸代謝和蛋白質合成中發揮重要作用。

降低：常見于酒精中毒性肝硬變、、肺癌、心肌梗塞、慢性感染、營養不良、惡性貧血、胃腸吸收障礙、妊娠、哺乳期、白血病、多發性骨髓瘤、原發性高血壓、肺心病、甲狀腺功能減退、肺結核、腎病綜合癥及部分腎功能衰竭患者等。

升高：常見于工業污染引起急性鋅中毒以及甲亢、嗜酸性粒細胞增多癥、溶血性貧血、紅細胞增多癥、精神分裂癥、創傷、乳腺癌及接觸鉛的工人等。